Noticias de Alimentación / Seg. Alimentarias (6)

Os dejamos el artículo sobre Seguridad Alimentaria escrito por D. José - Marín Sánchez Murillo que ha sido publicado en el periódico Hoy.

Las noticias refiriéndose a la ciguatera como “el nuevo anisakis” están a la orden del día, pero, ¿tiene algún fundamento esa comparación? ¿Sabemos realmente qué es la ciguatera? ¿Hay que preocuparse al respecto?

La mayor reunión mundial de envases alimentarios Meetpacking 2017 encumbra al nuevo etiquetado que informa sobre el estado del producto.

Si bien el patógeno no plantea problemas de salud pública, puede diezmar las poblaciones infectadas de esta especie, la segunda más importante en términos de volumen en la acuicultura.

La empresa cárnica burgalesa Eurofrits niega haber elaborado productos de baja calidad alterando su composición y comercializándolo ultracongelado en toda España bajo el etiquetado de carne de vacuno.

El nivel dietético de fósforo disponible es también importante en la calidad de la cáscara. Durante el crecimiento, son necesarios un nivel y una relación apropiada de calcio y fósforo disponible para la óptima calcificación de los huesos y formación del hueso medular. Sin embargo, durante la puesta, un nivel alto de fósforo disponible inhibe la movilización de calcio de los huesos.